fbpx

Taller con Frances Crousillat en Boldkitchen

Hoy nuestro Chef Jhosef Arias trae un taller de cocina novedoso, directamente desde Perú. Donde presentamos los famosos poke bowls hawaianos que recogen la tradición ya a la que le hemos agregado un toque original de gastronomía peruana.

Este taller lo imparte el Chef Frances Crousillat Poke significa cortar en hawaiano y eso es lo que hacían los pescadores de las Islas con el atún que sacaban del mar .

Lo cortaban en cubos , lo ponían en cuencos y lo condimentaban con lo que tenían a la mano. A esa tradición se fueron sumando ingredientes y condimentos llegados de otras latitudes.
El más importante fue el arroz preparado como lo elaboran los japoneses. Los pokes de los pescadores se convirtieron luego en los poke bowls que se preparaban en las casas y en los restaurantes hawaianos y de ahí saltaron al mundo como una alternativa saludable y exquisita.

¿Qué contiene el taller?

Se enseñó a preparar  3 tipos de poke bolws:
POKE DE SALMÓN EN SALSA PICANTE DE MANGO.
POKE BOWL DE LANGOSTINO AL PANKO EN SALSA DE MARACUYÁ.
PERÚ POKE BOWL.


Grato recuerdos del Taller de Frances Crousillat en su visita por Madrid.

El espacio BoldKitchen fue el lugar donde se dio tan bonita reunión. 

Los participantes quedaron maravillados y satisfechos.